Bir gün yanına gittiğimde, mutfakta hamur yoğuruyordu. "Ne yapıyorsun?" diye sordum,
"Geleceksin diye sana kurabiye yapıyorum" dedi. Bütün hareketlerini çok dikkatle izledim,
çocuk dünyamda ilk defa bir kurabiye yapımına şahit oluyordum.
Bittikten sonra sıcak, sıcak bütün kurabiyeleri bana verdi, çok güzel olmuştu, elindeki kağıdı uzatarak  "Tarifini radyodan aldım, büyüyünce bundan sen de bana yap" dedi. Ben büyüdüm ama, O göremedi.
Rahmetli Dedem Adulfettah Sevim’in Anısına

Banu Atabay'ın

Mütevazı Lezzetler® kurabiyeler

224 Sayfa, 6 Bölüm, 99 Tarif, 115 Fotoğraf, A5 Boyut

Kitabın 12 sayfalık demosunu buradan indirebilirsiniz.

Mütevazı Lezzetler Kurabiyeler Fotoğraf Galerisi İçin Tıklayınız

Önsöz

1 Kg. kurabiye fiyatına kurabiye kitabı. Herkes evinde kurabiye yapsın, sağlıklı malzemeler kullansın, ucuza mal etsin. "Mütevazı Lezzetler" serisinin 3. kitabı olan "Mütevazı Lezzetler Kurabiyeler" in amacı bu.

İlk kurabiye tarifini rahmetli dedemden 28 yıl önce aldım. Tabi ki o zamanlar başlı başına kurabiyeleri kapsayan bir kitap çalışması yapacağımı bilemezdim. Aslında bu kitaptan önce sırada başka çalışmalarım vardı. Siz değerli okuyucularımız "Mütevazı Lezzetler İkramlar" kitabından sonra çok istekte bulundunuz, biz de bu konuya yöneldik.

Çok eski bir arkadaşım "Mütevazı Lezzetler İkramları" incelemiş 'inanamıyorum nasıl olur da bu kadar çok kurabiye çeşidi olabilir, ben hayatımda bir kez olsun kurabiye yapmadım' dedi. Buna çok şaşırdım, biraz da üzüldüm, onca yıllık evli, çoluğu, çocuğu olan biri nasıl olur da hiç kurabiye yapmamış olsun. Arkadaşım herhalde kurabiye kitabını görünce daha da hayret edecek.

Yapımı böylesine kolay, dayanıklı ve maliyeti ucuz ikram çeşidini her ev hanımı yapsın istiyoruz. Oldukça eski tarifler vardı, hepsi denenmiş olmasına rağmen, fotoğrafını çektirmek için bütün kurabiyeleri yeniden hazırladık. Fotoğraf çekimlerini yine tecrübesi ile tanınan Park Foto yaptı. Sadece fotoğraf çekimleri bile 13 ay sürdü. Bu kitabımız da diğer kitaplarımız gibi 2 versiyon olarak hazırlandı. Kuşe kağıda ve ciltli olan renkli versiyonu ile 1. hamur kağıda karton kapaklı ve daha ucuz olan siyah/beyaz versiyonu aynı anda piyasaya sunuldu. Sizden gelecek istekler doğrultusunda da ileride elektronik versiyonu hazırlanabilecek.

Bu kitabımızda kullanılan malzemeler, yanı başımızda bulabileceğimiz kolay ve ucuz ürünler. Yine sizden gelen istek üzerine tarifler kaşıkla, bardakla ölçülendirildi. Türk, İslam kültürüne aykırı hiçbir malzeme kullanmadık. Tarifler jöle, krema, bulunması zor pahalı, ithal ürünler içermiyor, buna rağmen neticeler çok nefis ve iştah açıcı.

"Mütevazı Lezzetler" serisi internet aracılığı ile 5 kıtada satılıyor, Türkçe olduğu için sadece Türkler satın alıyor. Yabancı komşularına, arkadaşlarına kitaplarımızı gösterdiklerinde 'ölçüler ne kadar anlaşılır, malzemeler ne kadar sade, keşke bizim bildiğimiz bir dilde olsa da biz de faydalansak' diyorlarmış. E-posta adresimize bu konuyla ilgili çok istek geldi. Biz de buradan yola çıkarak " Mütevazı Lezzetler" yemek kitabının İngilizce versiyonunu önümüzdeki aylarda yayınlamaya karar verdik. Bu şekilde Türk İslam kültürünü içeren tariflerimiz yabancılar tarafından tanınacak. İnşallah bu vesile ile biz de bunun gururunu yaşayacağız.

"Mütevazı Lezzetler" yemek kitabı Türkiye'de bir ilki daha gerçekleştirdi. Geçtiğimiz ay bilgisayar kullanımına uygun e-Kitap yani elektronik kitap versiyonunu çıkarttık. CD'de yer alan kitap yine 464 sayfa. Bu şekilde Türkiye'nin ilk elektronik kitabı "Mütevazı Lezzetler" e nasip oldu.

"Mütevazı Lezzetler Kurabiyeler" kitabının hayat bulması için çok emek ve çok zaman harcandı. Bu süreçte maddi manevi desteğini esirgemeyen annem Yurdanur Sevim Atabay'a ve fotoğraflarıyla kitaba albüm güzelliği katan Park Foto personeline teşekkür ederim.

Çok yakında çıkacak olan "Mütevazı Lezzetler Çorbalar" kitabında buluşmak üzere sizleri Allah'a emanet ediyorum...

Banu Atabay

12.10.2004 Beşevler
ba@banuatabay.com

İçindekiler,

(linklere tıklayarak fotoğrafları görebilirsiniz)